Nattbakad fläskkarré Skiva köttet och lägg det på ett varmt fat. Häll lite sås över skivorna. Garnera med persilja. Till servering: Servera resten av såsen i en såsskål vid sidan om tillsammans med inlagd gurka, gelé, potatis, sallad och kokta grönsaker (gärna morötterna som tillagats med köttet). Salt 2. Skär upp lammsteken mot köttfibrerna i ca 0, cm tjocka skivor och servera på fat eller tallrik.
Pulled beef entrecote 2 msk torkad rosmarin eller torkad oregano eller torkad timjan. 1 msk olivolja. 1 msk paprikapulver, gärna rökt. ½ tsk mald svartpeppar. 50 g smör, att steka i. g brysselkål. salt och peppar, efter smak. Sätt ugnen på grader. Lägg köttet i en ugnsfast gryta eller form med hög kant och salta ordentligt. Kolhydrater 36 g. Servera lammsteken med valfria tillbehör.
Kött i lergryta recept Stektid i ugn. Att steka i låg ugnsvärme (–˚C) under längre tid gör att exempelvis rostbiff får en jämnrosa färg, det kallas för fransk rostbiff. Med högre ugnstemperatur (ca ˚C) blir rostbiffen rosa i mitten och genomstekt runt om. Detta kallas för engelsk rostbiff. Lammstek i gjutjärnsstekpanna lagad i ugnen med vitlök och rosmarin uppbunden med steksnöre. Vid högre temperatur blir köttet gråare och runt 70 °C är det välstekt.
Långsamt kött i ugn På kvällen före middagen, runt kl 21, ta ut steken ur frysen och sätt ugnen på 50 grader. Spola steken i kallt vatten och gnid sen in den med en delad vitlöksklyfta. Ta på rikligt med salt och rätt många varv med svartpepparkvarnen. Lägg därefter steken i en ugnsform på galler och sätt in den i nedre delen av ugnen. Fett 42 g. Serveringsförslag Här med potatisgratäng och Kan lagas direkt eller läggas i frysen till senare tillfälle.
Långbakad högrev Använd köttsaften som bildas i formen eller plåten till en sås eller som en sky till maträtten. Vila köttet i minst minuter efter tillagning. Det gör att proteinet får en chans att stabilisera sig och att köttsaften bevaras när man skär upp köttet. Bind upp med steksnöre. Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor Bjud på lammstek smaksatt med vitlök och rosmarin; en rödvinssky av stekskyn samt rostad potatis och
Nattbakad entrecôte Öppna timer: 2 timmar. Sätt ugnen på °C. Ta upp köttet ur marinaden. Lägg det i en långpanna, salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 1 1/ timmar (innertemperatur ca 80°C). Pensla över Ananasglaze ett par gånger under tillagningen, spara lite till serveringen. Tänk på att temperaturen stiger lite efter du tagit ut köttet. Stektiden blir då runt timmar.
Högrev recept gryta Gör så här. 1. Välj en knubbig stek. Lägg den fryst på galler i långpannan. Sätt ugnen på grader och sätt in steken på kvällen när det är läggdags. 2. Stick en köttermometer i knölen på morgonen, eller efter timmar, då har köttet tinat. Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. Smaksätt med salt och peppar.